Levendulás napraforgómagos macaron

MACARON!!! Imádom, olyan finom, nem lehet neki ellenállni. Én habcsók függő is vagyok karácsonykor, ez a kis süti, pedig emlékeztet rá, csak még finomabb... Először sütöttem macaront, ezért egy olcsóbb fajtával kezdtem, hogy ha már elrontom, ne egy vagyon legyen ami elúszik. A mandulaliszt igen borsos árú, szóval csináljuk meg másból. Majd ha belejöttem, jöhet a mandula.

Macaron (kísérleti adag):
85 g porcukor
85g napraforgómag
28 g tojásfehérje
majd
85 g cukor
2 cl víz
28 g tojásfehérje
kis ételfesték

A magot összedarálom a porcukival és átszitálom, hozzákeverem a fehérjét. Cukrot vízzel 120 fokig felfőzöm, felvert fehérjéhez lassan hozzáadom. Habosítom míg kihűl, összekeverem a masszával. Kevergetem kicsit, hogy ne legyen levegős. Zsákba töltöm, korongokat nyomok a szilikonos sütőpapírra és párszor odacsapom az asztalhoz hogy a levegő kijöjjön, mert attól bereped (nekem még így se volt jó). 45 perc múlva 160 fokon 15 perc alatt megsütöm (én megégettem az első adagot...nesze neked gázos sütő...) Ha kihűlt betöltöm a krémmel

Krém:
15 dkg fehércsoki
5 dkg tejszín
egy kávéskanál levendula virág (nekem van szirupom, én azt is adtam hozzá egy keveset)
lila ételfesték

A krémet összefőzöm, ha kihűlt és elég szilárd már, akkor betöltöm. Ezt érdemes fél nappal előre megcsinálni.

Mit mondhatnék...nem tökéletes, de elsőre elégedett vagyok és nagyon finom volt. A kísérletezés itt nem ér véget, folytatom a gasztro kalandot :)

Ibolya szörp

Egy vásáron vettem ibolyaszörpöt, de eszembe jutott, hogy a kertben is van egy halommal, csinálok én is, hátha lesz olyan jó mint a másik. Leszedtem az ibolya virágokat, egy estére vízbe áztattam. Nem volt poros vagy permetes, így nem kellett megmosnom. Másnap öntöttem hozzá még vizet és feltettem főni. Kb 20-30 perc múlva leszűrtem egy másik fazékba, hozzáöntöttem egy jó adag cukrot (kb fele vagy kicsit kevesebb mint a víz) és adtam hozzá citromsavat. Mivel nem számolok azzal , hogy sokáig eláll, ezért tartósítót nem tettem bele. Rotyogott a főzet még egy 20 percet míg kicsit besűrűsödött. Miután kihűlt mehet egy üvegbe és ihatjuk is a virágízű illatos ibolya szörpöt.