Egyszarvú torta

Az eddigi legmunkásabb tortám elkészültét mutatom most meg. Nem volt piskóta... csak benne :) Előtte persze megkérdeztem a cukrász ismerősöket, mi a véleményük a projectről: Nem lehet megcsinálni! Ha ráérsz vele vacakolni! Úgy nem jó!... és ehhez hasonló véleményeket kaptam. Persze mondtam hogy álló nyakú lovat szeretnék, és hogy egy rúdra építeném fel. Hah, olyan nem lehet a tortában ami nem ehető!- mondták. Már megint: ez a korlátolt magyar felfogás, azt verik bele a cukrászokba itthon hogy ne legyen ehetetlen dolog a tortában. A normál tortáknál oké, na de az ilyen bonyolult formatortáknál ez butaság. Ha nagyon erőlködnék talán megoldanám, na de kérem, mi ez a szemellenzős menet? Ló tortát akarok nem én vagyok a ló!!! Amerikában és másutt is ez sosem volt gond... Erről ennyit. Szóval én megyek a magam fejem után.
Akkor lássuk a nehezét. Haladóknak ajánlom, ez már turbó fokozatos építkezés! Rólam is lefolyt a keresztvíz egy-egy kényesebb mozzanatnál.

Kezdő lépés: Megépítem az egyszarvú nyakát és a fejét tartó emelvényt. A rúd hozzá van ragasztva a kartonhoz. Stabilan kell állnia. Az egészet bevonom frissfóliával hogy ne áztassa el a torta.

Itt tálcán építem, faragom és töltöm a piskótát.

Puncsmasszával körbepakolom a nyakat.

Majd vajkrémmel bevonom. A fej alsó részén ahol nincs piskóta, oda is kell vajkrémet tenni mert az ragasztja a tartóhoz a burkolást.

A burkolást több részletben csináltam, egyszerre nem menne. Először a testét burkolom.

Majd a nyakát. Az illesztéseket a bicepsz tortánál leírt módon dolgozom össze.

A legnehezebb rész: ide csak annyit, sok szerencsét hozzá :)

A sörényét egy feltekert csíkból mintázom, jól lelapítom a simítóval.

Füleket csak a sörény után teszem fel.

Festem a sörényt.

A szemeket is megfestem.

A farkát is burkolom és díszítem

Levél csővel körbenyomom (tejszín) az ülő egyszarvút. Utolsó simításként pedig beleszúrom az előre elkészített és kellően kiszárított szárnyakat. (tylose por van benne). 

Eredmény:

Mézes menta és Rákóczi túrós fagyi

Vettem egy fagyigépet!! Enélkül nem is lehet elviselni ezt a meleget, fagyit gyártok reggeltől estig :)

Mézes menta: friss menta levelek (20 kicsi vagy 10 nagy, ki hogy szereti), fehér rum esetleg vodka, 2 dl tejszín, 2 dl tej, 2-3 tojássárga, cukor és hárs méz úgy érzéssel..
A mentát előző este összetöröm egy mozsárban és beáztatom a szeszbe. Másnap a tojássárgát, cukrot, mézet és  kevés tejet gőz fölött besűrítek, forralni nem szabad, nem rántottát csinálunk :) Majd beleszűröma  mentás rumot és hozzáöntöm a maradék tejszínt illetve tejet. A lötyit behűtöm és berakom a fagyigépbe 30 percre. (ha nincs gép, 15-20 percenként megkeverni amíg síma nem lesz az állaga)

Rákóczi túrós: 15-20 dkg túró, 2 dl tej, 2 dl tejszín, cukor, 3 tojássárga. + sárgabarack lekvár
A túrót botmixerrel pépesítem és  felfőzöm a tojásos cukros tejes alapot, majd ha besűrítettem belekeverem a túrót és a tejszínt. Lehűtöm és mehet a fagyigépbe. Ha a gép végzett a dobozba kanalazom a fagyit és rétegelek rá némi lekvárt. Kifagyasztom a lekvárral együtt és kész.

Tipp: Minél inkább inkább hidegebb a keverék annál hamarabb végez a gép, (mondjuk ez logikus :))

Íme:

Bicepsz torta

A hétvégi hajtásban csak egy tortára jutott energia, hogy fotózzam a  fázisokat. De ez volt a legnehezebb, igaz én azt szeretem a legjobban :) "Szerencsére" még retusálnom is kellett... így legalább megtudjátok hogy lehet a hibát eltüntetni.

 A piskótát feldarabolom.

 Felépítem a formát.

Betöltöm. Csoki banán krém.

A leeső darabokból kialakítom az izom kötegeket. Nem árt egy fotó vagy egy erős férj\pasi modellnek :)

Majd vajkrémmel bevonom. Irány a hűtő!

Burkolás, és egy helyen elrontottam... :(

Semmi pánik! Haha, méghogy ne pánikoljak, azért ez elég nagy lyuk....

A folt méreténél egy nagyobb darabbal bestoppolom a hézagot. Ecsettel bevizezem a  hátulját és az illesztés széleit is. 

Majd egy késsel összesimítom a széleket. Ha eléggé benedvesítettük akkor a fondant könnyen kenhetővé válik.

Volt lyuk nincs lyuk. A festés pedig láthatatlanná teszi ezt az apró hibát :)

 Festés után a végeredmény

A többi torta, amikről csak képet hoztam:

Micimackó figura készítése (VIDEÓ)

Íme első videóm. Tekintsetek el a bénázásaimtól, legközelebb jobban igyekszem :) Az egyik bakim hogy nem lisztezzük az asztalt hanem cukrozzuk. Bár ez a hozzáértőknek nem újdonság.

Ez a végeredmény: kicsit nyomi... de 15 perc alatt nem olyan rossz :)

És a gyorstalpaló: